本食谱来自【烘焙007】老师分享的烤箱版马卡龙的做法，所属分类：烘焙、小吃、零食、马卡龙、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅 。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心偶尔也在法国东北地区可见 。
做烤箱版马卡龙所需食材：主料：A: 杏仁粉100克，A:糖粉100克，A: 蛋白35克，A:假日红色素两滴，B:细沙糖90克，B:水25克，C: 蛋白38克，C: 细砂糖适量
辅料：馅料：黄油40克，馅料： 糖粉 10克，馅料：淡奶油 25克，馅料：柠檬皮屑和汁适量，馅料：蓝莓果酱 适量
烤箱版马卡龙的做法步骤：1. 将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛
2. 加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊
3. 把B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆
4. 煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜后，分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻 光亮有韧性
5. 打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀
6.用刮刀刮拌至光亮飘带状
7. 装入圆嘴裱花袋
8. 在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮
【烤箱版马卡龙的做法（上海小吃）】9. 放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟
10. 出炉后，配对
11. 夹上喜欢的内馅
12. 成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳
13. 成品再来一张特写，美美哒鲜艳红色
分享的食谱——《怎么做烤箱版马卡龙好吃》以后，你学会了烤箱版马卡龙最正宗的做法吗？
推荐阅读
- 宝宝版西米露的做法（上海小吃）
- 烤箱版炸鸡的做法（上海小吃）
- 烤箱版泡芙的做法（广东小吃）
- 豆浆机版豆花的做法（广东小吃）
- 饺子皮版披萨的做法（广东小吃）
- 不用熬汤的简易版关东煮的做法
- 家庭版爽口腌黄瓜的做法
- 简易版蛋挞的做法
- 大盘鸡的升级版的做法（山西菜）
- 八宝饭（咸味版）的做法（江西菜）