陕西小吃柿子饼，软糯香甜，满满的柿子香味，很多人都爱吃 。因传统的柿子饼都是油炸的，现代人都担心油脂多，既然是老菜新做大不同的活动，今天就改炸为煎，而且为了口感更丰富，做了些核桃芝麻馅，做成果仁夹心的柿子饼，干果的香搭配柿子的甜，而且没有更多油脂，这个翻新，让这道小吃营养加倍，味道丰富，而且少油又健康，是不是大不同了呢？！哈哈，我说是的 。
核桃柿子饼的主料：软柿子(3个)面粉(适量)糯米粉(适量)核桃柿子饼的调料：核桃仁(适量)芝麻(适量)熟面粉(适量)白糖(适量)食用油(适量)做核桃柿子饼所需厨具：不粘锅核桃柿子饼的做法图解步骤
1.我们这里买的这种柿子非常的甜，我们叫烘柿，里面都是汤一般的果肉，不用加糖，做出的柿子饼就非常的甜
2.柿子去皮充分搅拌，让果肉完全散开
3.面粉和糯米粉按2:1的比例加入
4.搅拌成稠糊状 。因要夹馅，这个糊以能成型为宜，糊越软越好吃 。
5.芝麻、核桃仁，白糖和熟面粉各一份
6.搅拌均匀做成馅
7.取适量面糊压扁，加入馅料
8.包严实
【核桃柿子饼的做法（西北菜）】
9.锅中放少许油，放入柿子饼压扁
10.煎至两面金黄即可 。
小窍门：馅料的干果品种也可以根据自己的喜欢调整 。
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