【核桃酥的做法（广东小吃）】本食谱来自【青青menu】老师分享的核桃酥的做法，所属分类：烘焙、小吃、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶、二人世界、朋友聚餐、户外野炊、西餐，需要烹饪时间：30~60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
方子做35g大小的核桃酥，大概可以做12个 。关于方子里的植物油，什么油都可以，我用的是玉米油 。因各种油密度不同，75克油的体积量可能会有出入 。总之，揉好的面团，不会太干可以揉成团，按成面饼时，边缘会裂开就可以了 。
做核桃酥所需食材：主料：核桃碎65g，普通面粉200g，鸡蛋1个，植物油75g，糖65g，泡打粉1/2小勺（每小勺5ml），苏打粉1/4小勺，黑芝麻适量
核桃酥的做法步骤：1. 65g核桃仁放入烤盘，送入预热好的烤箱中层，150度烤约8分钟，晾凉后擀成核桃碎备用 。
2. 75g油、65g糖、30g全蛋液一起倒入小盆中，搅打均匀 。
3. 加入过筛的200普通面粉、1/2小勺泡打粉，1/4小勺苏打粉的混合物 。
4. 再倒入65g核桃碎，拌匀 。
5. 翻拌均匀后，用手抓成团即可(成团即可，不要过度揉搓) 。
6. . （烤箱预热150度）将面团分成35g左右的小面团，搓圆后用手掌压扁摆入烤盘 。
7. .最后在面团的表面涂上全蛋液，粘上芝麻即可 。
8. 放入预热好的烤箱中，烤箱中层，上下火，150度，25-35分钟 。烤好的桃酥晾凉后会非常酥脆 。
分享的食谱——《怎么做核桃酥好吃》以后，你学会了核桃酥最正宗的做法吗？
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