本食谱来自【豆妈糕点】老师分享的红豆米糕 的做法，所属分类：主食、小吃、下午茶、二人世界，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
豆妈说，这款米糕食谱写出来后，受到好些朋友的支持，豆妈很是感谢！根据大家的反馈，豆妈又进行了尝试，发现每次所需的水量都有差别，这次自己打的米粉，水量豆妈调到了150ML，采用超细筛网，口感较为糯一些；水量在120ML时，冷时口感松散，热时口感软糯如果糯米粉和大米粉的比例不好掌控，也可让糯米粉与大米粉的比例调至1：2，口感更好
做红豆米糕 所需食材：主料：大米粉200克，糯米粉130克，水150克（不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦），白沙糖60克，红豆沙适量
红豆米糕 的做法步骤：1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的水（一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了），用双手搓成粗粉（建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水）
2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散，一碰便可松散
3. 做好的粗粉过筛，成细粉状，均匀无颗粒（烘焙用的筛子网过细，过筛是个麻烦活，用平常用的稍大些网眼的就好；没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行）
4. 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平，不要压哦
5. 上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦（蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水）
【红豆米糕的做法（上海小吃）】6. 开吃吧
分享的食谱——《怎么做红豆米糕 好吃》以后，你学会了红豆米糕 最正宗的做法吗？
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