锅包肉 ， 算是东北传统菜了 ， 甜酸口 ， 一直是俺灰常喜欢的肉类菜式当然 ， 俺侄女也灰常喜欢 ， 每次去饭店必点它的好吃 ， 不仅仅是外酥里嫩 ， 还在于它的甜酸口味 ， 就着葱姜丝一起入口 ， 美！
东北锅包肉的主料：里脊肉(3两)东北锅包肉的调料：辣椒、胡萝卜(各半只)姜、葱、香菜(少许)做东北锅包肉所需厨具：无东北锅包肉的做法图解步骤
1.里脊肉3两 ， 辣椒 ， 胡萝卜各半只 ， 姜 ， 葱 ， 香菜少许 。
2.肉切片（1.5mm左右） ， 余料切丝 。
3.肉加料油抓匀腌2分钟 ， 淀粉加水加少许油拌成糊 ， 肉放在淀粉糊中 。
4.裹面糊的猪肉片下油锅炸 。
5.初炸后的肉捞出沥干 。
【东北锅包肉的做法（东北菜）】
6.第二次入锅炸 。
7.糖 ， 醋 ， 番茄酱少许 ， 与余料混合 。
8.少许油加热 ， 加余料及肉翻炒挂浆 。
小窍门：1.可以先把肉放在冷藏室中 ， 这样容易切一些
2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好 ， 在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸 ， 第一次炸熟 ， 浅黄即可 ， 控油 ， 第二次炸上色 ， 这样出锅效果最好
3.糖一定要多放 ， 嘿嘿
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