怎么做卤藕片好吃？学做卤藕片需要哪些食材？为您提供卤藕片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤藕片 。
工艺：卤，难度：初级入门，人数：2人份，口味：香辣味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<30分钟
做卤藕片所需食材：主料：藕500克，五花肉1小块
【卤藕片的做法（卤酱菜）】辅料：姜2片，料酒1汤匙，老抽2汤匙，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，香叶1片，干辣椒1根，八角1颗，花椒20粒，草果1颗，豆蔻2颗
教您卤藕片的家常做法，卤藕片怎么做好吃1.草果和豆蔻用刀背敲裂，除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋（没有就直接放入锅中）；藕去皮切厚片，放入锅中，同时放入五花肉和所有香料调味料
2.加清水至和食材齐平，大火煮开后，撇去浮沫
3.盖上高压锅盖子，转中火，等上汽后转中小火压15分钟左右关火 。最好泡一个晚上，吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出
卤藕片烹饪技巧：1、藕片本身没有什么味道，光放香料和调料味道肯定是不够的，秘诀就是除了普通的香料调料外，再放一块五花肉进去，让卤汁有油份和肉香，这样卤出来的蔬菜才会好吃（卤好的五花肉也是可以吃的哈，虽然肉不大也别浪费了） 。香料，家里有啥放啥，如果是卤荤的，记得葱姜蒜少不了；2、藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤，卤汁是越老越好的，每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去 。卤水暂时不用就滤掉渣子，充分煮沸后晾凉，再用干净容器装好密封，放冰箱冷冻保存，要用的时候取出来解冻就可以；如果长期不用，记得定期取出来复卤一下再冷冻；3、 我家用的高压锅密闭性比较好，所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些，如果你用普通高压锅，需要酌情增加几分钟哦 。
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