准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
生滚鱼片粥的简介：【菜谱来源】解决温饱之后 ， 现代人更多注重的是饮食健康 ， 对于食物的选择 ， 早已从解饥转移到养生上来 。按照中医的“天人相应”理论 ， 春季应注重对肝的保养 ， 用适当的中医养生方法 ， 抓住春季养肝 ， 维护和加强人的机体阴阳平衡 。春季养肝在饮食上 ， 要选甘、辛、温之品且清淡可口 。由于春季人体新陈代谢加快 ， 因此应多选用既升发又富营养的食物 ， 如豆类、谷物、瘦肉、鱼类、蛋类等 。从中医上来说 ， 养肝益采用喝粥等比较温和的滋补方式 ， 这道鱼片粥 ， 便是应季的粥食了 。
【菜谱应用】粥的食材米和鱼 ， 米是补充营养素的基础食物 ， 米粥具有补脾、和胃、清肺功效；多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％ ， 高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量 ， 而且易于消化、吸收、利用率高 。这款粥适合大多数人食用 ， 尤其适用老人和孩子 。
生滚鱼片粥的食材：主料：大米150精鱼片100g辅料：芝麻油适量盐适量白胡椒粉适量香葱适量蛋清适量生滚鱼片粥的做法图解步骤：1.大米洗净放入锅中 ， 加入适量清水 ， 开火煮粥底 。
2.准备香葱和鸡蛋 。
3.草鱼去骨切片 ， 加入适量食盐、淀粉、蛋清 。
4.抓匀腌制 。
5.香葱切末备用 。
6.粥煮至大米开花 ， 汤水浓稠 ， 放入适量的食盐和白胡椒粉调味 。
【生滚鱼片粥的做法（益智补脑食谱）】7.将腌制好的鱼片逐片放入 。
8.等鱼片煮到定型后 ， 轻轻搅动 。
9.最后撒入香葱 ， 淋入芝麻油 。
10.搅匀即可关火食用 。
小贴士：1.鱼片提前腌制入味 。
2.鱼片定型后再搅动粥底 ， 防止鱼片碎掉 。
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