记得今年回国，同师傅饮茶，不经意地点了一碟泰汁凤爪，味道十分吸引，不能忘怀 。刚好家里有冬阴功的汤料，不妨山寨山寨 。
泰汁水晶凤爪的主料：凤爪(0.75磅)泰汁水晶凤爪的调料：冬阴功汤料(3汤匙)泡椒(10只)洋葱(0.5个)姜(1块)辣椒油(辣椒油)柠檬(1个)做泰汁水晶凤爪所需厨具：无泰汁水晶凤爪的做法图解步骤
【泰汁水晶凤爪的做法（东南亚菜）】1、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里 。
2、冬阴功汤料 。
3、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒5只切成段、1/4茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜 。
4、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒5只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上 。
5、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却 。
6、冷却后倒入放凤爪的大碗里，泡0.5--1小时左右，可开动 。
小窍门：一、一定要用冷水泡得够时间，凤爪才会爽，煮凤爪时要视凤爪的类型来判断时间，如美国市场的盒装凤爪，就很容易软，不要炷太久，否则就无啄头了 。
二、泡椒任何品种不区，自己选择 。
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