这段时间是螃蟹逐步上市的季节，中秋前后，螃蟹逐渐肥美起来，所以，家里吃螃蟹的次数也多了起来 。一般在家里煮螃蟹，都是姜葱炒肉蟹，水蟹冬瓜汤，清蒸螃蟹 。这次，来个特别的，煮个泰式咖喱蟹 。做泰式咖喱蟹，一定要选用东南亚的咖喱，味道香浓，同时不至于太辣，印度咖喱或国产的咖喱就稍微逊色些 。我觉的用印度咖喱煮牛腩倒是不错，下次试试 。家里没有泰国的咖喱，不过，有一包印尼油咖喱，可以替代使用 。除了咖喱，还要用到椰浆和牛奶，这样才能突出咖喱的香浓，同时咖喱汁又显得柔和 。还有一样就是辣椒油和鱼露，辣椒油可以调整咖喱的辣度，同时令颜色好看些，鱼露，则带出海鲜的鲜味，做泰式咖喱蟹的点睛配料 。说了那么多，大家看看做法：
泰式咖喱蟹的主料：肉蟹(2只)油咖喱(50g)泰式咖喱蟹的调料：鸡蛋(1只)洋葱(1个)青椒(1个)红尖椒(3个)椰浆(125g)鱼露(适量)牛奶(250ml)淀粉(适量)油(适量)香葱(50g)辣椒(适量)牛油(适量)盐(适量)做泰式咖喱蟹所需厨具：无泰式咖喱蟹的做法图解步骤
1、准备好各种要用到的材料 。
2、将辣椒、洋葱切片，葱切成段 。
3、螃蟹去壳，然后一分为四 。
4、在螃蟹表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀 。
5、锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟 。
6、炸好的螃蟹盛起待用 。
7、锅里留底油，将牛油下锅烧融 。
8、下姜，蒜，洋葱，葱段炒香 。
【泰式咖喱蟹的做法（东南亚菜）】
9、加入油咖喱炒匀炒香 。
10、加入炸好的螃蟹一起煸炒 。
11、加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿 。
12、起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟 。
13、再打一个鸡蛋下锅炒匀就行了 。
14、香浓的泰式咖喱蟹出锅了 。
小窍门：1、做泰式咖喱蟹，最好用东南亚的油咖喱 。
2、螃蟹要在它的蟹鳌上拍几刀让它开裂，才能入味 。
3、鱼露的味道有点特别，不喜欢的也可以不用 。
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