本食谱来自【迷迭香Rosemary】老师分享的腊肉土豆焖饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者 。
怎么做腊肉土豆焖饭好吃？学做腊肉土豆焖饭需要哪些食材？为您提供腊肉土豆焖饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊肉土豆焖饭 。
到了冬天，我就很喜欢做焖饭 。一来呢非常简单，一锅饭有肉又有菜 。二来呢，在焖煮的过程中，腊肉的油脂便逐渐浸入到米饭和土豆中，当他们吸收了腊肉那种独特的烟熏香味后，你中有我，我中有你，味道比单独地吃任何一道菜都好 。秋收冬藏 。到了冬天，人就应该顺应自然规律，养精蓄锐，多吃一些含有油脂的高热量的食物以抵御屋外的严寒 。看上去很简单的道理，当我们真正理解了并且去做了，就会在愉快的生活的同时，不知不觉地收获一副好身体 。
做腊肉土豆焖饭所需食材：主料：大米适量，腊肉1块，土豆1个，胡萝卜1根
辅料：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，糖1茶匙，盐适量
腊肉土豆焖饭的做法步骤：1. 将大米冷水浸泡1小时
2. 腊肉放入烧开水的蒸锅中，大火蒸30分钟
3. 取出蒸好的腊肉切成小丁，备用
4. 土豆、胡萝卜去皮切丁 。切好的土豆丁泡入水中，备用
5. 锅中热油，倒入切好的腊肉丁，小火炒至透明
6. 接着锅中倒入胡萝卜丁翻炒
7. 锅中倒入浸泡好的土豆丁继续翻炒
8. 接着锅中依次倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒片刻
【腊肉土豆焖饭的做法（胡萝卜）】9. 锅中依次倒入糖，盐，翻炒均匀
10. 接着锅中倒入浸泡好的大米，翻炒片刻
11. 锅中倒入没过大米的热水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火焖20分钟
12. 一碗香喷喷的腊肉土豆焖饭做成啦！
温馨提示：1. 切好的土豆泡入凉水里可以避免氧化变黑 。2. 将腊肉提前蒸好，可以使干瘪的腊肉变得更加莹润，同时可以去除熏腊制品中多余的亚硝酸盐，食用起来更加健康 。3. 蒸好的腊肉不要急着切，等到彻底放凉后再切，可以切得整齐又漂亮 。
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