本食谱来自花儿萝卜老师分享的蒜薹泡椒炒鸡胗的做法，所属分类：下饭菜、午餐、川菜，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
有时候人不在状态，胃也不在状态，吃嘛嘛不香的情况，大家有没有？这个时候，花儿总喜欢给胃来个刺激，激发一下它的活力 。索性就做了这个热辣劲爽的蒜薹泡椒炒鸡胗吧！
做蒜薹泡椒炒鸡胗所需食材：主料：鸡胗400克，蒜薹150克，泡椒（剁辣椒）适量，姜末适量，白酒适量，生抽适量，盐少许，糖少许
蒜薹泡椒炒鸡胗的做法步骤：1. 鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道 。
2. 然后把鸡胗片成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右 。这个是花儿的经验，可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦 。
3. 准备少量蒜薹，洗净，切碎丁 。
4. 适量的姜末和泡椒 。
5. 腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹，继续翻炒 。
6. 翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
【蒜薹泡椒炒鸡胗的做法（湘菜）】
推荐阅读
- 韭菜梗炒鸡蛋的做法（苏菜）
- 蒜薹肉丝的做法（苏菜）
- 芦笋炒鸡蛋的做法（苏菜）
- 香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法（莴笋）
- 莴笋炒鸡蛋的做法（莴笋）
- 笋片木耳炒鸡蛋的做法（莴笋）
- 青瓜榨菜炒鸡蛋的做法（榨菜）
- 泡椒凤爪的做法（川菜）
- 泡椒魔芋的做法（魔芋）
- 剁椒魔芋炒鸡翅的做法（魔芋）