怎么做蔬菜汤面 日式高汤 好吃？学做蔬菜汤面 日式高汤 需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蔬菜汤面 日式高汤。
本食谱来自【加隆巴尔】老师分享的蔬菜汤面 日式高汤 的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， ；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
这个是日本美食漫画 妙厨老爹 的一道菜 。（131卷第一节：大棒了！棒透了！蔬菜汤面） 最近我准备把这套漫画的美食都尝试着做一下 。这道菜的大的思路有3个1 炖高汤（2小时 ， 鸡鸭鱼牛羊猪都可以；配菜日式的要放入海带 ， 白萝卜 ， 胡萝卜 ， 西红柿 ， 蘑菇等 ， 这些大家可以随意放；图省事可以放联合利华旗下的家乐 浓汤宝等）2 炒青菜；热锅热油后葱姜蒜花椒辣椒等 ， 然后放切好的肉 ， 然后按照蔬菜不容易熟的先放 ， 容易熟的后放 。不放酱油醋 ， 只放少量盐3 单独拿个锅煮面条 。接下来就是把前面的3个部分组合起来1）煮好的面条放在碗最下面 ， 然后倒入炒好的青菜 ， 然后倒入高汤 。这样刚炒好的青菜会很脆 ， 同时吸收了高汤的味道 。2）为了好看 ， 把中间的青菜放到最上面3）加入胡椒粉 ， 盐调味成品清淡 ， 富有营养的高汤蔬菜汤面就做好了
做蔬菜汤面 日式高汤 所需食材：主料：鸡鸭鱼猪牛羊肉或者带骨肉任选一种 ， 白萝卜（配菜任选） ， 海带 ， 山药 ， 胡萝卜 ， 冬瓜 ， 蘑菇 ， 黄花菜 ， 洋葱 ， 西红柿 ， 木耳 黄花菜等干货 ， 青菜任意1-2种 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒 （随意）
蔬菜汤面 日式高汤 的做法步骤：1. 我选的是乌鸡腿肉的一半 ， 洗净后冷水下锅煮开 ， 然后把水倒掉 ， 重新加冷水 。这一步是去掉血沫
2. 葱姜蒜三兄弟切好分成2份 ， 一份是炖高汤用的 ， 一份是炒青菜用的
3. 青菜摘好洗净 ， 泡水加少量碱面放几分钟去除农药 ， 然后水冲干净放在带漏水网的盆里
4. 萝卜洗净去皮切块 ， 拿水泡着
5. 蘑菇木耳黄花菜拿水泡发（我的是干货） ， 多次洗净后切好
6. 鸡加入萝卜、木耳、蘑菇、西红柿整只、黄花菜、葱姜蒜 ， 后先大火 ， 然后小火炖2小时 。（时间紧可以一直开盖大火炖1个多小时） 。开盖大火炖差不多水会剩下到原来的三分之一 ， 所以水要加足 。这个图是炖好后的样子
7. 接下来炒青菜 ， 热锅热油葱姜蒜炒出香味
8. 放入青菜快速翻炒加少量盐
【蔬菜汤面 日式高汤的做法（黄花菜）】9. 接下来煮面条 ， 水开后下入面条
10. 煮好的面条捞出来放在碗的最下面 ， 中间放青菜
11. 高汤浇在碗里 ， 把高汤里喜欢吃的东西夹一些放在碗里 。并且把中层的青菜放在上面 。加入胡椒粉 ， 香油 ， 盐适量就可以吃了
12. 这个是漫画原来的做法 。大家可以参考
温馨提示：做菜是一种享受 ， 陶冶情操 ， 找个心情好的时候做着吃吧 。
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