怎么做酸萝卜老鸭汤好吃？学做酸萝卜老鸭汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸萝卜老鸭汤 。
本食谱来自【卓小七】老师分享的酸萝卜老鸭汤的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 煲汤；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
做酸萝卜老鸭汤所需食材：主料：鸭子半只 ， 白萝卜1个 ， 红枣8颗 ， 黄花菜少许 ， 桂圆干少许
辅料：姜1块 ， 蒜头1个 ， 芹菜少许 ， 醋少许 ， 白糖少许 ， 盐少许 ， 胡椒粉适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤：1. 鸭子切块 ， 洗干净
2. 下过焯掉血水
【酸萝卜老鸭汤的做法（黄花菜）】3. 过下冷水
4. 起锅 ， 姜片、蒜头爆炒几下
5. 酸萝卜做法：1.白萝卜一个 ， 切三分之一 ， 其余三分之二用来煲汤2.如图 ， 切条状装在碗里3.加入盐腌制半小时 ， 沥干水分稍微清洗下4.在碗里加入白糖2调羹、盐2调羹、白醋3调羹5.不用加水直接拌均匀 ， 盖好保鲜膜不要留空气 ， 放进冰箱冷藏搁置一晚上即可（记得要做酸萝卜老鸭汤要提前一天做好酸萝卜 ， 超市和菜市场杂货铺有卖 ， 但自己亲手腌制比较放心）
6. 些许黄花菜、些许红枣、些许桂圆干（以上配料根据自己喜爱程度加减用量）
7. 1.鸭子炒片刻之后拿来砂锅、把炒好的鸭子沥干油放到砂锅里2.加入提前一晚做好的酸萝卜条3.把红枣、桂圆干和泡开的黄花菜一起放进来4.水起码没过所有材料 ， 至于多少根据人数而定5.大火至滚转中小火慢炖40分钟
8. 完了最后加入切好的芹菜粒 ， 记得汤不用加盐了 ， 酸萝卜本身就有酸咸的味道了
9. 装碗 ， 根据喜好加入少许胡椒粉
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