怎么做黄花菜炒肉丝好吃？学做黄花菜炒肉丝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黄花菜炒肉丝 。
本食谱来自【窗口边的小豆豆】老师分享的黄花菜炒肉丝的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10分钟左右；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效; 2 主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症 。3 用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗 。4 黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效 。5 黄花菜因含有冬碱等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能 。其花、茎、叶、根都可入药 。用其根端膨大体炖肉或炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕等,具有较好的效果 。黄花菜的食用 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多 。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料 。不宜单独炒食,应配其他食料 。另外应选用冷水发制的较好 。适用人群 孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用; 患有皮肤瘙痒症者忌食 。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食 。
做黄花菜炒肉丝所需食材：主料：黄花菜250g，猪肉50g，生姜5片，大蒜3粒
黄花菜炒肉丝的做法步骤：1. 新鲜的黄花菜，在开水里焯2分钟
2. 所有食材全家福，瘦肉切丝
3. 姜切丝，蒜切片，猪肉放入六月鲜酱油和盐腌制
4. 热油，六成热时，就把肉放进去，中小火炒的肉很嫩，猪肉是寒性的，生姜则是驱寒的
5. 肉炒至七成熟
6. 放入焯好的黄花菜，加蔬之鲜，就可以出锅，本人口味比较清淡，所以很多调料都没放，大家请根据个人口味酌量添加调料
7. 开吃啦
【黄花菜炒肉丝的做法（黄花菜）】
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