怎么做什锦熘鱼块好吃？学做什锦熘鱼块需要哪些食材？为您提供什锦熘鱼块的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味什锦熘鱼块 。
工艺：熘，难度：初中水平，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<10分钟
做什锦熘鱼块所需食材：主料：龙利鱼柳1片，什锦菜40克
辅料：植物油适量，盐1勺，生抽少许，料酒半勺，淀粉2勺，糖1小勺，蛋清1个，面粉少许，洋葱30克
教您什锦熘鱼块的家常做法，什锦熘鱼块怎么做好吃1.将一片龙利鱼柳在室温下解冻
2.切成大小合适的块，用厨房纸巾吸净水分
3.倒入一半的盐、料酒和生抽，2勺淀粉，用手轻柔抓匀后，腌制10分钟左右
4.腌鱼块的同时，将洋葱切丁，什锦菜解冻后沥净水分
5.接下来要把鱼块过一下油，我用的是福临门营养家食用调和油
6.将油倒入小锅中，中火加热到五成热
7.在鱼块中加入少许面粉和蛋清，抓匀后将鱼块一个个放入油锅中
8.中火，将鱼块炸熟后捞出，放在厨房纸巾上吸掉余油 。鱼肉很嫩，也很容易熟，不要炸得太老
9.将剩余一半的盐、料酒、生抽，加淀粉，几勺水和糖，搅匀成碗汁备用
10.炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油，中火烧热后将洋葱丁倒入，炒至断生
11.再倒入什锦菜，炒至断生
12.将炸好的鱼块倒入锅中，沿锅边倒入碗汁，中火快速轻柔地翻炒
13.待芡汁变得粘稠透明，盛出即可
14.可以吃啦，鱼肉鲜嫩不腥，没有鱼刺，而且荤素搭配，非常好吃
什锦熘鱼块烹饪技巧：【什锦熘鱼块的做法（家常菜）】1. 我用的是福临门营养家的食用调和油，非转基因，含5%亚麻籽油，10%花生油，13%稻米油，35%菜籽油，37%玉米油，营养更均衡 。2. 油炸使用过的油，最好滤掉杂质，密封保存，在三天内用完，以免氧化变质 。3. 为了保持鱼块的洁白滑嫩，只用了蛋清挂着薄糊油炸 。
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