我最爱泰国菜， 今次就自己动手做了泰式炸虾饼， 纯鲜虾製作， 简单又美味 。配泰式鸡酱拌食， 很泰风味呢！
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做泰式炸虾饼所需食材：鲜虾肉250克，蛋白1/2只，糖 / 盐各1/4茶匙，胡椒粉小许，生粉1 1/2茶匙，粗粒麵包糠适量
泰式炸虾饼的做法图解：
1、虾去壳
2、开背除去虾肠
3、用水沖30秒后沥乾
4、用毛巾彻底吸乾水份
5、虾肉置砧板上， 用刀背拍烂虾肉
6、用刀将虾肉略
7、将虾肉转往钢盘中; 加入蛋白，生粉，糖，盐及胡椒粉 （喜欢可下数滴麻油， 因我敏感， 所以没有下）
8、开动厨师机搅拌15分钟至胶状（如无厨师机可用守挞至起胶）
9、将虾胶盛起， 用保鲜纸盖好， 放进雪柜雪3小时
10、取出虾胶， 手沾小许水
11、用匙羹将虾胶放手中滚成球状
12、 沾上麵包糠后压扁
【泰式炸虾饼的做法（家常菜）】
13、炸至熟透及金黄便可；
14、用泰式鸡酱伴食风味更佳 。
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