怎么做素版熊掌豆腐好吃？需要哪些食材？小编为您提供素版熊掌豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味素版熊掌豆腐 。
熊掌豆腐，名字非常的霸气 。不过，不用想就知道它里面没有熊掌 。之所以称为“熊掌”，是因为豆腐形似熊掌，味道也能与之媲美 。是不是真的能跟熊掌媲美我不敢说，但不输很多荤菜倒是真的 。
做素版熊掌豆腐所需食材：老豆腐1块，小青椒适量，小红椒适量，油适量，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，清水适量，白糖少许，盐少许，淀粉少许，葱花少许
素版熊掌豆腐的做法步骤：
步骤1：老豆腐切成大小均匀的厚片；小青椒、小红椒切成圈
步骤2：锅里倒适量油，烧到六成热，转小火，逐片放入豆腐片，煎至两面浅金黄色后盛出，放一旁备用 。
步骤3：锅里加少量油，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加青、红辣椒圈翻炒片刻
步骤4：沿锅边淋入适量料酒、少许生抽和老抽，倒入适量的清水，再加少许盐和白糖调味*水量能没过豆腐就可以了 。
步骤5：待水稍稍煮沸，放入煎好的豆腐块，转小火慢慢煮至豆腐回软入味
步骤6：最后开大火，取适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，收汁即可
步骤7：出锅，撒上葱花，这道熊掌豆腐就大功告成了！
步骤8：裹上浓稠汁液的豆腐，色泽红亮 。隔着好远，就能闻到浓郁的酱香，让人垂涎不已 。
温馨提示：【素版熊掌豆腐的做法（增肥食谱）】1.一定要用北豆腐（老豆腐），南豆腐太嫩根本煎不了 。2.老抽、白糖要少量 。老抽调色，若放多了就容易煮成黑乎乎的 。白糖调味，放少量能让菜更鲜美，如果太多就会过甜，影响口感 。3.烩豆腐的时候，锅中的水刚刚没过豆腐即可 。
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