怎么做改良版鳗鱼脆豆腐好吃？学做改良版鳗鱼脆豆腐需要哪些食材？为您提供改良版鳗鱼脆豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味改良版鳗鱼脆豆腐 。
做改良版鳗鱼脆豆腐所需食材：主料：鳗天下烤鳗100g，老豆腐适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，黄瓜适量，香菜适量
辅料：盐适量，醋适量，红油适量，花椒油适量，白糖适量，生抽适量
改良版鳗鱼脆豆腐的做法步骤：【改良版鳗鱼脆豆腐的做法（青少年食谱）】1. 准备材料：老豆腐，胡萝卜，白萝卜，黄瓜，香菜，盐，醋，红油，花椒油，白糖，生抽 。
2. 鳗天下烤鳗；
3. 将蔬菜洗净，老豆腐流水冲洗一下，接着切成方形，再改刀成三角形的块状；
4. 锅中热油，中小火将豆腐逐一下锅，煎至金黄硬脆（斜切面可以不煎，这样好方便后面操作，豆腐的硬度可以根据个人喜好决定）；
5. 豆腐煎好后出锅稍微放凉，然后在斜切面的地方用刀子划一下，再用小勺子将部分豆腐挖出来；
6. 将洗净的蔬菜去皮，用擦子擦成细丝，或者用刀切也可以，越细越好；
7. 然后将提前解冻好的鳗天下烤鳗切细丝，用微波炉转2-3分钟取出备用；
8. 在大碗中放入蔬菜丝，根据个人口味调入盐，醋，生抽，白糖和辣油以及花椒油，拌匀；
9. 接着将鳗鱼丝放入拌两下，最后放入一些香菜（不吃香菜的可以忽略）；
10. 最后一步，将拌好的丝塞入豆腐中即可 。
11. 豆腐表皮是金黄色的，各种颜色的蔬菜和鳗鱼混合在一起，颜色靓丽看上去非常有卖相，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，滋味妙极了，让人吃完一个还想再吃一个~
12. 成品 。
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