泡打粉能和老面一起用吗
【泡打粉能和老面一起用吗】可以使用泡打粉发面 ， 但不如酵母发面的效果好 。就泡打粉发面原理而言 。泡打粉的主要原料是小苏打 。小苏打遇水会产生气体 ， 气体使面看起来像发面一样 ， 但它不会产生酵母 ， 使用泡打粉发面做出来的面食无香味 。传统老面都是利用酵母菌发酵 ， 发面的同时产生发酵的清香味 ， 做出的馒头和饼香甜好吃 。
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