爆炒辣蛤蜊的做法（家常菜）
男人5点多打来电话，“给我炒个辣嘎啦吧，晚上喝一罐 。”“吃噶啦，哈啤酒” 。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜 。或水煮或辣炒，四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道 。朋友家人都觉得我做的格外好吃入味，其实很简单，葱姜蒜辣椒一样不可少，大火煸干出香味完全与油融合，爆炒完收干汁，就没有不好吃的 。
爆炒辣蛤蜊的主料：蛤蜊(500克)爆炒辣蛤蜊的调料：大葱(25克)老姜(25克)大蒜(5个)辣椒(2个)花生油做爆炒辣蛤蜊所需厨具：炒锅
爆炒辣蛤蜊的做法图解步骤
1.准备食材
2.大葱辣椒切段，生姜大蒜切片
3.蛤蜊吐好，几遍洗净
4.炒锅热油入葱姜蒜辣椒
5.大火爆炒至焦黄，混合的香味浓郁
6.倒入蛤蜊
7.大火翻炒
8.至全部开口收汁后即可出锅
9.吃吧
小窍门：葱姜蒜辣椒一样不可少，完全煸干使香味与花生油完全融合，爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味 。蛤蜊本是海水浸泡的，咸鲜味道已经够充足，所以不需要任何调味料 。
【爆炒辣蛤蜊的做法（家常菜）】
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