醋的保健功效：1.杀菌、抗菌、增进食欲、帮助消化、调节血糖，防止肥胖、促进钠的排泄 。2、食醋还能催眠，长途旅行后，劳累过度，夜难安眠，可用一勺食醋对入温开水中慢服 。饭后闭目，不久便会入睡 。3.降压美容、抗氧化、抗衰老、防癌抗癌，防治肝病、缓解疲劳 。大蒜的保健功效：1.抗氧化、抗衰老、抗肿瘤，增强肝脏解毒功能、增强机体免疫功能、有健脑作用 。2、抗菌消炎、抗血小板凝聚、降血脂、降血糖、可使血液变稀 。3、降低血压高、降低胆固醇、消除疲劳、恢复体力、使血液畅通 。
腊八蒜的主料：大蒜(1000g)腊八蒜的调料：米醋(1500g)白糖(300g)做腊八蒜所需厨具：其它腊八蒜的做法图解步骤
1.食材；大蒜、米醋、白糖 。
2.大蒜用清水浸泡五分钟、然后把大蒜一粒一粒剥好 。
3.用清水冲洗干净、放入漏篩中控干水备用 。
4.准备好一个玻璃瓶子、刷洗干净、擦干水分晾干 。
5.把控干水的蒜瓣放入容器里 。
6.倒入米醋、要漫过蒜瓣 。
7.加入白糖、拧紧盖子、不能透漏空气 。
8.二十天后就可以先挑选颜色变绿了的蒜瓣食用了 。
小窍门：生活小贴士：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的 。必须是当年的新蒜 。（陈蒜腌出来一是不脆、二是不绿、三是营养大打折扣 。）2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌 。容器必须刷洗干净、擦干、晾干、不能有一点生水 。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质 。蒜粒冲洗干净后必须擦干、晾干生水 。4、腌腊八蒜宜用米醋，食醋必须用好醋 。味道会比较好 。容器的盖子必须拧紧 。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好 。6、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率 。7、腊八蒜什么时候都可以腌制、主要是掌握好温度、最好控制在摄氏五度以下，冬天放在阴凉处、温度高了可放入冰箱恒温保存 。
【腊八蒜的做法（家常菜）】
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