特别喜欢四季豆烧肉 ， 里面四季豆软烂 ， 用来拌饭一起吃简直是增肥利器 。不过今天用的是排骨 ， 不是五花肉 ， 所以没有那么油腻 ， 相对而言比较清爽 。当然至于用排骨还是普通的其他部位的猪肉都是看你的喜好啦 。对于这一类重口味的肉类菜肴 ， 我喜欢把第一顿没吃完的余料回锅兑一些粉条或者面条来吃 ， 粉条可以继续当菜 ， 像今天做的面条就可以直接当主食吃了 。既不会有吃隔夜菜的无聊感 ， 又可以方便快捷解决一顿饭 。
四季豆烧排骨的主料：猪肉(适量)四季豆(适量)四季豆烧排骨的调料：葱(两根)蒜(适量)八角(1个)桂皮(1个)香叶(1个)花椒（选择）(适量)干辣椒（选择）(适量)甜面酱(2-3勺)大酱/黄豆酱(1-2勺)生抽(适量)老抽(1-2勺)盐(适量)冰糖(适量)做四季豆烧排骨所需厨具：炒锅、不粘锅四季豆烧排骨的做法图解步骤
1、如图准备烧肉的材料 ， 今天手边生姜用完了 ， 所以没有加 ， 大家可以自行添加 。辣椒按照个人口味来 ， 我今天特意没有做的很辣所以放的不多 ， 我用的是北方的花椒 ， 只香不麻 。
2、排骨冷水下锅 ， 水开后煮几分钟逼出血沫 ， 水里可以扔一点葱姜一起煮 ， 有助于去腥味 。
3、捞出后用温水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
4、起油锅 ， 中大火 ， 下葱姜蒜花椒爆香
5、然后下入排骨翻炒 ，
【四季豆烧排骨的做法（家常菜）】
6、并加入适量的老抽进行翻炒 。
7、为了防止糊锅 ， 加一点水 ， 然后加入2-3勺甜面酱 。
8、1-2勺韩国大酱 ， 没有可以不加或者用黄豆酱代替 。
9、然后加水没过肉（如果你也准备跟我一样第二顿要炖粉条或者煮面 ， 水在这一步可以多加一些） 。下入花椒、桂皮、香叶、干辣椒、适量的冰糖、生抽 。大火煮开关小火炖煮45-50分钟 。
10、然后下入四季豆 ， 炖煮18-25分钟 ， 看你个人洗好 ， 我比较喜欢软烂一点的所以炖煮时间比较长 ， 如果你还希望四季豆有一点硬度 ， 十几分钟就足够了 。（煮到一半时间的时候往锅里加点盐继续煮）
11、炖煮到时间后 ， 根就可以开大火准备收汁了 。
12、在收汁之前 ， 我用勺盛出一些汤以备第二天煮面 。
13、然后开大火让它收汁水 。
14、汁水收到自己喜欢的程度就可以出锅享用啦 。
15、这里开始是煮面或者炖粉条的方法了 。由于我今天用的包装的宽面条3-4分钟就成熟了 ， 所以把之前盛出的汁水和剩余的四季豆烧肉煮一锅 。如果是炖粉条 ， 就先用汁水炖粉条 ， 可根据需要添加清水一起炖 ， 然后等粉条八成熟之后下入剩余的四季豆烧肉 ， 煮熟即可 。
16、水开后下面条 。面条煮熟之后就可以出锅了 。如果你的面条吸水性比较强 ， 就在煮的时候往锅里再多加一些热水 。
17、这样出锅的卤面就可以直接吃了 ， 由于是卤面 ， 所以汁水不宜太多 ， 尽量煮面过程中保持汤汁浓稠会比较好 。
小窍门：1、排骨最好选用有软骨的部分 ， 这部分肉质会比纯的排骨肉更好吃 。
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