俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 。萝卜既能消积顺气，又能化痰清热，且物美价廉，为冬日餐桌不可缺少的一味食材 。这道菜参照了诗心的豉香萝卜，因没有那种红萝卜，所以用了平常的白萝卜，擦丝以后做成的，酱香味浓郁，加点辣味挺下饭 。
豆豉萝卜丝的主料：白萝卜(适量)豆豉(30克)豆豉萝卜丝的调料：葱(适量)辣椒(适量)蒜(2瓣)十三香(1克)盐(少许)醋(1勺)做豆豉萝卜丝所需厨具：炒锅豆豉萝卜丝的做法图解步骤
1、白萝卜，用的刨丝器擦成丝，葱花和辣椒三、五刀（没拍）、蒜切末（原文是用蒜末烹油，因习惯葱花烹油，结果忘了放蒜末 。）
2、锅内油热后，放入豆豉中小火烹香，火太大容易炒出糊味 。
3、放入葱花、辣椒略炒 。
4、倒入萝卜丝，大火翻炒 。
5、一会儿，萝卜就上色了 。
6、加一小勺醋、一克十三香、少许盐 。因为豆豉是咸的，可以尝一下来确定加多少盐 。
【豆豉萝卜丝的做法（家常菜）】7、翻炒均匀，装盘后撒一些葱花点缀 。这道菜萝卜丝挺脆，如果不撒葱花酱香味挺重 。多撒点葱花，辣的过瘾，很下饭 。
小窍门：1、炒豆豉时用小火，防止炒焦 。2，如果不想吃脆萝卜丝，可以加点水稍焖一下 。
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