法国面包
这款法国面包是专为“懒人”设计的“免揉版”,像我这样有点懒,又有点馋的人,一般而言会找方法“投机取巧”做美食!
大家之所以喜欢法国面包,无疑是因为她的双重口感,酥脆紧实的外皮,和绵软湿润的内芯 。
【法国面包的做法(家常菜)】
如果免去了“使劲揉呀揉”这一个环节,那么那像海绵一样的绵软湿润的内芯从何而来呢?
现在我们开始启用自然的力量!
减少发酵粉的数量,延长发酵的时间,由此来做出绵软湿润的内芯,省去了费劲的一环,同样可以获取美食哦!
但是,需要绝对的耐心!
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材料:
酵母(1/4 tsp),温水(325克),盐(1 3/4 tsp),面粉(500克) 。
1. 准备材料 。
2. 酵母加温水,化成酵母水 。
3. 加入面粉中 。
4. 揉成一个湿润的面团 。
5. 发酵12-14个小时,至两倍大 。
6. 取出,揉成团 。
7. 分成2份 。
8. 每一份擀成薄片 。
9. 卷起来 。
10.第二次发酵1-1.5小时,至两倍大 。
11.用喷壶在表面喷一层水 。
12.烤箱预热288度,烤15分钟,在第5分钟和10分钟的时候,各喷一次水在表面 。
Tips:
1. 这个方法需要很长的等待时间,因此可以提前一夜做好,等待发酵,然后第二天完成 。
2. 面包新鲜烤出来的时候最好吃,如果吃不完,冰箱冷冻,可以保持面包口感 。
3. 一共需要喷三次的水在面包表面,考前,第5分钟,第10分钟,各一次 。
4. 烤制颜色焦黄即可出炉,温度很高,一定不要烤糊了!
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