犬岩酒庄怎么样？
犬岩酒庄（Dog Rock Winery）位于澳大利亚的帕洛利（Pyrenees）产区，是该产区内的一座精品酒庄，曾被葡萄酒大师詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为5星级酒庄 。
犬岩酒庄创建于1998年，其创始人是酿酒师艾伦（Allen）和安德鲁（Andrea） 。酒庄处在一个马蹄形的山谷之中，三面都有岩石堆积而成的山脉 。这里的气候和西班牙的里奥哈（Rioja）和法国的南罗讷河谷（Rhone Valley）相似 。酒庄借助这里独特的地形地势和气候特点，栽种了不同的葡萄品种 。
【犬岩酒庄怎么样？】雷司令（Riesling）和霞多丽（Chardonnay）是凉爽气候区的优质葡萄品种 。艾伦将其种植在酒庄的北面山坡的阴面，避免夏季长时间的太阳直射 。这样很好地保留了雷司令和霞多丽的明净鲜爽的水果风味 。相反，西拉（Shiraz）、歌海娜（Grenache）和丹魄（Tempranillo）等红葡萄品种适合种植在气候温暖地区 。艾伦将其种植在东南面山坡的阳面，夏季日照时间长，光照充足，加快葡萄成熟 。结出的葡萄果实颗粒饱满，风味物质凝聚，带有浓郁的浆果和花香的味道，非常适合酿造葡萄酒 。犬岩酒庄的葡萄种植面积约6.2公顷，葡萄酒年产量保持在500箱左右 。
犬岩酒庄是一个零污染的环境友好型酒庄 。艾伦和安德鲁坚持有机种植法，杜绝使用除草剂和化学肥料，确保土壤的可持续利用 。酒庄以低产量求高品质，每种葡萄品种都只种植了少量 。定期组织人工修剪葡萄树枝，在收获季节，也以人工方式进行采摘 。采摘后的葡萄再通过精选留下品质的葡萄用于酿酒 。
经过近十几年的努力，犬岩酒庄已发展成为一个的精品酒庄，获得权威机构颁布的帕洛利小企业奖（Pyrenees Small Business Awards）和可持续发展奖（Sustainability Award） 。酒庄推出的多款酒都获得了高度认可 。詹姆士·韩礼德曾给予2013年份的西拉葡萄酒96分的好评，这款酒还在2014年的维多利亚西部葡萄酒挑战赛（Western Vic Wine Challenge）中荣获 。
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