荠菜鲜肉水饺做法简单是补气食谱的常见菜，不一定要看荠菜鲜肉水饺视频才能学会，但怎么做荠菜鲜肉水饺最好吃，跟着的做法图解来做这道荠菜鲜肉水饺吧 。
荠菜鲜肉水饺的介绍：
周末去菜场转了一番，好不容易在一个摊位上发现了荠菜，而且应该是野生的，因为吃起来确实挺香的 。买了一斤荠菜，和不到一斤的猪肉，明显菜有点多了，不过还是狠着劲儿全加进去了 。
荠菜鲜肉水饺的食材和调料：
荠菜 猪肉 面粉 鸡蛋 葱 姜 生抽 盐 白胡椒粉 料酒 鸡精 糖 香油
教您荠菜鲜肉水饺的家常做法，如何做荠菜鲜肉水饺才好吃
一、 准备材料，新鲜的荠菜摘洗干净 。荠菜根很香，不用去掉
二、 荠菜用沸水烫一下，捞出攥干水分
三、 荠菜切碎待用 。猪肉切成肉末待用（三分肥七分瘦）
【荠菜鲜肉水饺的做法（补气食谱）】四、 跺好的肉馅拌入生姜水搅匀，加入切碎的荠菜、打入1-2个鸡蛋，加生抽、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、糖、香油 。我的馅是菜多肉少，所以又加了些色拉油
五、 顺时针搅拌至肉馅裹入荠菜并且上劲
六、 和面（面：水=2:1）、擀饺皮、包饺子
七、 蒜蓉、醋、生抽、香油兑成饺子醋 。爱吃辣的可以加些辣椒
八、 饺子下入开水锅中，水开后加一碗水，反复三次即可
家常美食小贴士：
荠菜根很有营养，也很香很好吃，不必去掉，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲” 。自己擀的饺子皮就是比买的好吃多了 。荠菜营养价值：荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效 。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症 。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆 。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用 。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间 。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用 。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效 。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用 。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌 。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等 。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物 。
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