锅盔怎么做好吃 怎么做锅盔
1、中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然 。
2、先用少量温水将酵母化开 ， 用筷子一边搅拌面粉 ， 一边慢慢加入酵母水 ， 之后再慢慢加入温水 ， 揉成光滑面团 。（面团要揉得软一点 ， 水一定要慢慢添加 ， 防止一次加入过量的水） 。
3、面团包上保鲜膜 ， 放在室温内发酵至2倍大 。（大概1小时左右） 。
4、等待面团发酵的时候开始准备肉馅 ， 里脊肉用料理机搅碎 ， 加入胡萝卜碎、葱末、姜末、生抽、食盐、孜然粒顺时针拌匀即可 。
5、醒发好的面团排气后平均分成10份（每份约60g） ， 在面团表面抹一层植物油 ， 盖上保鲜膜放冰箱里醒20分钟 。
6、取出面团 ， 擀成薄饼 ， 加入40-50g的肉馅 。
7、像包包子一样收口 ， 但是不要在收口处捏太多的面团 ， 能把肉馅包起来就可以了 。
8、案板上抹一层植物油 ， 将包子擀成薄饼 ， 尽你的能力擀到最薄 ， 漏出一点肉馅也没关系 。（一面擀几下再翻面擀 ， 之后再多循环几次 ， 这样饼皮不容易破） 。
【锅盔怎么做好吃 怎么做锅盔】9、烤箱上下火设置210摄氏度 ， 先预热10分钟 ， 烤盘上铺一层油纸 ， 将饼烤制20分钟即可 。
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