怎么做酸甜可口开胃菜：菠萝排骨好吃？学做酸甜可口开胃菜：菠萝排骨需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酸甜可口开胃菜：菠萝排骨 。
本食谱来自【丫丫0219】老师分享的酸甜可口开胃菜：菠萝排骨的做法 ， 所属分类：下饭菜、肉类、创意菜、午餐、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
排骨有着淡淡的菠萝清香 ， 酸甜的口感 ， 解腻讨喜 。直接吃比较生的菠萝 ， 经过焖煮 ， 吸足了排骨的脂香和番茄膏的鲜 ， 软嫩多汁非常好吃 。总的来说 ， 做法看似麻烦 ， 但是一道味道不错 ， 酸甜可口的开胃菜 。
做酸甜可口开胃菜：菠萝排骨所需食材：主料：排骨 400g ， 菠萝400g
辅料：鸡蛋1个 ， 绿肉椒150g ， 黄彩椒150g ， 盐适量 ， 生粉适量 ， 白糖1茶匙 ， 料酒1茶匙 ， 白醋1汤匙 ， 番茄膏2汤匙 ， 食用油适量
酸甜可口开胃菜：菠萝排骨的做法步骤：1. 排骨剁小块冲洗干净 ， 放清水中浸泡1小时左右至泡净血水；
2. 菠萝去皮切块放浸泡在淡盐水中 ， 黄彩椒、绿肉椒去蒂去籽切块；
3. 将浸泡好的排骨捞出沥干水份 ， 用盐、料酒拌匀腌30分钟；
4. 排骨腌好后 ， 调入鸡蛋拌匀；
5. 往裹上蛋液的排骨里调入生粉拌匀；
6. 烧热煎锅 ， 放足够量的油烧热 ， 将排骨下锅炸 ， 炸至排骨7成熟左右捞出；
7. 将锅中的油再烧热 ， 把排骨再次放入油锅中炸；
8. 炸至排骨脱骨熟透 ， 外皮金黄酥脆 ， 捞出沥油待用；
【酸甜可口开胃菜：菠萝排骨的做法（私家菜）】9. 另取一炒锅烧热 ， 下少许油 ， 下菠萝适当翻炒后 ， 调入番茄膏；
10. 将菠萝与番茄膏翻炒均匀 ， 往锅中加入400ml开水 ， 适量盐、白糖、白醋调味后 ， 淋入水淀粉；
11. 将锅中的汤汁烧至浓稠入味 ， 将排骨、黄彩椒、绿肉椒倒入炒锅；
12. 将所有食材翻炒均匀即可 。
温馨提示：1.天气热的时候 ， 浸泡和腌制排骨要放冰箱进行；2.浸泡排骨的水每半小时左右换一次；3.炸排骨的时候 ， 要注意排骨的量和炸锅的大小 ， 排骨太多得分批炸 ， 否则炸不均匀；4.菠萝切好后先放淡盐水中浸泡4.各种调味可按口味增减；5.番茄膏为无调味纯番茄酱 ， 没有可用番茄沙司代替 。
大家在烹饪酸甜可口开胃菜：菠萝排骨的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频 ， 烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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