怎么做秘方辣炒鸡杂湘味菜好吃？学做秘方辣炒鸡杂湘味菜需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘方辣炒鸡杂湘味菜 。
本食谱来自【一枚吃货重回江湖】老师分享的秘方辣炒鸡杂湘味菜的做法，所属分类：下饭菜，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
今天给大家带来我的拿手菜，也是平时聚会朋友点名最多的一道菜 。香辣过瘾的辣炒鸡胗，辣味指数一百颗星，因为用了超多小米辣，所以真是吃辣爱好者的福星 。这道菜不加一滴水，完全用白酒烹制，味道别样好！
做秘方辣炒鸡杂湘味菜所需食材：主料：鸡胗，鸡心，小米辣，小杭椒 。，葱姜蒜，蒜苗，盐，味达美酱油 。八角两个 。高度白酒
秘方辣炒鸡杂湘味菜的做法步骤：1. 新鲜鸡胗，鸡心洗好切片 。鸡胗比较麻烦，先用食盐搓一下，然后处理干净，撕干净鸡胗表面的白色东西 。葱姜蒜，蒜苗，小米辣，杭椒，料酒准备好 。
2. 煮一锅开水，水开倒入鸡胗，大火烧至变颜色了快速捞起 。鸡心重复次步骤 。
3. 热锅下油，倒入沥干水的鸡胗鸡心，倒入葱姜蒜，小米辣，八角 。倒入一小勺料酒 。注意，这个时候不要放杭椒 。接着倒入高度白酒 。三勺左右吧，接着放入酱油，盐 。
【秘方辣炒鸡杂湘味菜的做法（私家菜）】4. 为了防止干锅，这时要不停的翻动 。小火烧，让鸡胗入味 。要干锅时就到点白酒 。最后加入切好的杭椒，蒜苗，翻炒几下，出锅，装盘 。
大家在烹饪秘方辣炒鸡杂湘味菜的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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