本食谱来自【丫丫0219】老师分享的虾仁炒黄瓜的做法，所属分类：下饭菜、午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
黄瓜，口感清香，脆嫩多汁，还有清热解毒，促消化的效果，炎热的夏季吃再适合不 。黄瓜本身就是夏季的应季瓜果，只是现在大棚种植的原因，一年四季都能买到，但口感上来说还是夏季的最好吃 。黄瓜品种也很多，各地叫法也不同，到现在为止我常吃的有4种 。第一种是青绿色细长条带有细刺的青瓜；第二种是和青瓜颜色相同、粗细相当，但没有刺比青瓜短的日式黄瓜；第三种叫旱黄瓜，比青瓜稍粗，皮呈浅绿白、黄白相间，皮上也有刺，比青瓜的刺稍粗；第四种叫老黄瓜，在潮汕叫吊瓜，长得比较短粗，呈短长圆筒状态，皮也是浅绿白、黄白相间带网纹，但没有刺 。前三种黄瓜味浓，皮薄且瓤籽少，我常直接凉拌着吃 。老黄瓜就相对就味淡，且皮硬瓜中间的瓤籽也比前三种多，吃的时候会先去皮、去瓤籽，再炒是煮汤很少凉拌 。用虾仁来炒老黄瓜，是潮汕人家夏日很常见的一道家常菜，我一吃就喜欢上了，尤其是调味中的那一点点冬菜，于我的口味来说，有着画龙点睛之秒 。炎炎夏日，胃口不好的时候，这道味道清鲜的【虾仁炒黄瓜】，总会让我食指大动 。
做虾仁炒黄瓜所需食材：主料：海虾 200g，老黄瓜 500g，葱1根
辅料：盐适量，白糖少许，冬菜1茶匙，食用油适量
虾仁炒黄瓜的做法步骤：1. 黄瓜去皮对半切开挖瓤去籽再切成条，虾去头去壳去虾线留尾、背部开一刀，葱切成小段；
2. 烧热炒锅，下少许油，先下虾仁；
3. 待虾仁两面变色后，盛出待用；
4. 锅中再下适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀；
5. 往锅中调入冬菜；
6. 将黄瓜和冬菜翻炒均匀后，放入虾仁，并淋入少许开水；
7. 盖上锅盖，焖2分钟左右至汤汁渐干黄瓜入味；
8. 焖好后，放入葱段；
9. 翻炒均匀，适量盐调味即可 。
分享的食谱——《怎么做虾仁炒黄瓜好吃》以后，你学会了虾仁炒黄瓜最正宗的做法吗？
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