笋干炒五花肉的做法 _做法

主料：带皮五花肉(约500克)笋干100克辅料：香菇几根姜1根葱1根辣椒1茶匙干辣椒3个八角调料：食用油1汤匙白糖1茶匙料酒1汤匙酱油3-4汤匙笋干炒五花肉：红烧五花肉是一种常见的做法，而红烧五花肉的最高境界就是要肥而不腻，好吃又好吃，而且入口即化。我试过很多红烧肉，但最喜欢用笋干烧五花肉。猪肚被笋干吸收，而肉汁充足的笋干被充分拉伸，肉和笋的香味完美融合在一起，让人欲罢不能。不知不觉，一盘五花肉和笋干已经吃完了。1.提前一天用清水浸泡笋干，浸泡后的笋干完全拉伸软化；笋干洗净，切成小块。

2.五花肉洗净切段；冷水煮开后捞出五花肉，用水冲洗去浮沫，沥干水分。

【笋干炒五花肉的做法】 3.生姜洗净，切成丝；大葱洗净，切成葱珠。

4.锅中放入热油，加入花椒、干辣椒、生姜、香菇，然后放入锅中备用。

5.将八角、五花肉放入锅中翻炒至五花肉呈油状变金黄色，将料酒、糖、酱油翻炒至变色；加入笋干和适量的水；大火烧开后，倒入砂锅中，小火煨约一个半小时，汁中撒上葱花即可食用。