本食谱来自美姐姐的小资生活老师分享的蒜薹炒鸡胗的做法，所属分类：下饭菜，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
这道菜是上次和小蒙蒙去湘菜馆吃的时候无意当中点的一道菜，居然超级好吃，还打包了回家，后来拿来炒饭吃太爽，回家后自己也做了好几次，第一次鸡胗和蒜薹都切得太大块了，后来做法和切法都改良了下，更好吃了....
做蒜薹炒鸡胗所需食材：主料：鸡胗七八个，蒜薹一小把
辅料：小米辣七八个，大蒜四瓣，生姜3g，生粉适量，胡椒粉1g，料酒半勺，豆瓣酱半勺，鸡粉适量，盐适量
蒜薹炒鸡胗的做法步骤：1. 买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
【蒜薹炒鸡胗的做法（私家菜）】2. 上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
3. 切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
4. 用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5. 这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6. 大蒜生姜切沫备用
7. 小米辣切小段备用
8. 锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
9. 锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
10. 再放入小米辣段儿
11. 最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
12. 放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
13. 再放入滑熟的鸡胗
14. 放入少许生抽
15. 少许盐，和少许糖调味儿
16. 放入少许鸡粉炒匀
17. 最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18. 真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
19. 人生，无需繁华，生活的安乐在于平淡 。一路走来，免不了会携带岁月的尘埃.
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