本食谱来自【朵云美食】老师分享的双椒炒鱿鱼花的做法，所属分类：下饭菜、海鲜、午餐，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
鱿鱼味道鲜美，肉质细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都倍受青睐，今天我用青红椒和鱿鱼一起炒，不是很辣，但是很鲜美开胃 。鱿鱼如果直接炒容易出水，所以可以先焯一下再炒，但是焯水和炒的时间都不易过长，否则口感就会变硬了 。
做双椒炒鱿鱼花所需食材：主料：鱿鱼400克
辅料：油适量，盐适量，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，鱼露适量，胡椒粉适量，料酒适量，白砂糖适量，生粉适量，蚝油适量
双椒炒鱿鱼花的做法步骤：1. 准备好所用食材，鱿鱼可以让卖家屠宰好 。
2. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉 。
3. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米 。
4. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米 。
5. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条 。
6. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用 。
7. 青红椒洗净后去头，对半切开，用刀尖去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块 。
8. 用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用 。
9. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水 。
10. 看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水 。
11. 另起油锅把姜蒜下锅煸炒 。
12. 接着加入青红椒翻炒 。
13. 加入鱿鱼大火翻炒 。
14. 淋入少许鱼露提鲜 。
15. 把调味汁加入大火炒匀即可出锅 。
16. 成品图 。
17. 成品图 。
18. 成品图 。
分享的食谱——《怎么做双椒炒鱿鱼花好吃》以后，你学会了双椒炒鱿鱼花最正宗的做法吗？
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