【超级下饭菜：羊肉烧萝卜的做法（私家菜）】怎么做超级下饭菜：羊肉烧萝卜好吃？学做超级下饭菜：羊肉烧萝卜需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供超级下饭菜：羊肉烧萝卜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的超级下饭菜：羊肉烧萝卜 。
羊肉有股独特的味道，爱吃的人一点儿不觉得，而且就是吃的那个味儿；对于较敏感的人来说，会觉得有“膻味儿” 。
其实，羊肉肉质细嫩，比猪肉、牛肉的营养价值更高 。其蛋白质含量较多，脂肪和胆固醇含量少，易于消化吸收 。多吃羊肉有助于提高身体免疫力 。
羊肉性温，白萝卜性凉，二者搭配，正好互补 。所以，即使是春天，常有老话讲少吃“发物”，但只要处理好，少吃，就没有那么多的事啦！想一想，穆斯林的朋友一年到头都是牛羊肉，不是也没见几个人上火的嘛！
羊肉提前焯水，可以减掉不少的油脂和“膻味儿” 。凉水煮肉，水宽着点，用筷子夹住肉块，直接在锅里涮涮，非常清爽 。
调料非常简单，只放几粒花椒、大料、姜片就成 。香料大都燥热的，再加上羊肉本身性温，所以我没有再额外放其它的 。如果是在冬天，可以考虑放砂仁、白蔻啥的 。
白萝卜的外皮可刮可不刮，完全随个人的喜欢 。刮掉，更显白净；不刮，外皮中的矿物质含量高 。切成小点儿的滚刀块 。量多量少可随意 。
羊肉煮得9成熟时，可将萝卜块入锅中，同时加盐，有个15分钟左右就可以出锅了 。留点汤汁，泡饭吃，那真是“杠杠的”，真是一碗饭不够，还得再添一碗两碗的！
用料这么简单，营养这么丰富，味道这么赞的羊肉烧萝卜，一起来做吧！
材料：羊腿肉400克，白萝卜半根，植物油30克，红烧酱油适量，盐适量，八角1颗，花椒一撮，姜一块
厨具：炒锅
制作过程：
1. 羊腿肉准备好；
2.清洗后切成2、3公分的小块；
3.入凉水锅中；
4.大火煮开，避开表面的浮沫，用筷子将肉块涮干净后夹出；
5.羊肉很爽利吧；
6.炒锅放少许油，放入八角、花椒、姜片，小火炒出香味；
7.倒入羊肉块翻炒；
8.倒入少许红烧酱油，不宜多，有点颜色就可以；
9.待肉块全部均匀上色；
10.沿着锅边倒入热水，没过羊肉，就不要再搅动肉块了，防止脱色；
11.盖上锅盖，小火焖烧大概1小时，汤变得少一些，尝尝口感，有9分熟就可以了；
12.炖肉的时候就可以将白萝卜切滚刀块，大小随意；
13.将萝卜块入锅中，再根据口味撒入适量盐，翻炒均匀，盖盖，继续焖10-15分钟；
14.肉烂萝卜熟，留些汤汁，便可出锅 。
小贴士：
1.羊肉焯水，可以去除掉一些膻味儿，但不能全部去除；
2.羊肉切小块更易熟，萝卜最好也切成差不多大的块，后放，有10分钟左右就能熟透了；
3.调料根据自家的口味来调整 。
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