怎么做经典开胃菜：鸡蛋炒西红柿好吃？学做经典开胃菜：鸡蛋炒西红柿需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供经典开胃菜：鸡蛋炒西红柿的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的经典开胃菜：鸡蛋炒西红柿 。
鸡蛋炒西红柿，又或者叫西红柿炒鸡蛋，不管谁当主语，总之这是一道超级开胃、超级下饭的家常菜 。
红、黄颜色的碰撞，酸甜咸鲜适口，尤其受到小孩们的喜欢 。
我儿子就是这道菜的超级粉丝，每每有这么一盘鸡蛋炒西红柿，那其它菜几乎就不入他的眼了 。
这道菜说难不难，说简单不简单 。千人炒出千味儿来 。
我给您说的两个妙招，你可一定要仔细看噢！别又像上一篇煮锅不溢锅的妙招，大大的两行加黑字，愣是有人看不见，在那一个劲儿地问啊，喷啊，这心情，真是有点~~ 但，还是有更多的亲来支持我了，在评论那里做出来了指导和解释 。在这儿，我也借此篇谢谢这些可爱的亲们啦！希望大家继续支持我！这对于非专业的厨师来说，也是极大的鼓励！
材料：大西红柿2个，鸡蛋2个，植物油适量，小葱三棵，白糖一小勺（约6克），盐一小勺（约2克），生抽少许
厨具：炒锅
制作过程：
1.西红柿、小葱清洗干净，鸡蛋准备好；
2.西红柿切成2公分见方的小块，小葱切末，鸡蛋入碗中；
3.锅中倒适量的植物油，烧至8成热，拿打鸡蛋的筷子头在油锅中一放，筷子头上的蛋液胀起的火候就成；
4.将鸡蛋液加1克盐打散，倒入热油中；
5.用筷子打散，成块状，筷子比铲子更易打均匀；
6.将鸡蛋块盛出，锅中留少许底油投入一半的葱花，煸炒出香味，不要煸糊煸焦；
7.将西红柿块倒入锅中翻炒一分钟；
8.待西红柿块炒出些许汤时，加入一小勺白糖，既可以提鲜，又可以中和一下西红柿的酸；
9.将白糖与西红柿混合后，加入少许盐；
10. 再倒入少许的生抽；
11. 混合均匀后，倒入鸡蛋块翻炒；
12. 最后倒入剩下的葱末，翻炒两下出锅 。
小贴士：
1.两个妙招：鸡蛋用筷子打成块状后，先盛出，待西红柿炒好后再倒入锅中混合均匀；葱花分两次放，一次炝锅，二次出锅前撒入；
2.西红柿尽可能选用汤水多的，这样炒出来才好吃；
3.白糖少许，用来中和酸味和提鲜，不要太多，否则会觉得整道菜太腻；
4.盐和生抽的量根据个人口味来调整 。
【经典开胃菜：鸡蛋炒西红柿的做法（私家菜）】
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