怎么做鲜甜补钙汤水【猪蹄莲藕芦笋汤】好吃？学做鲜甜补钙汤水【猪蹄莲藕芦笋汤】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供鲜甜补钙汤水【猪蹄莲藕芦笋汤】的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜甜补钙汤水【猪蹄莲藕芦笋汤】 。
现如今 ， 您外出就餐的时候 ， 就会发现有很多创意菜 ， 花儿就赶上很多次餐饮企业的新品菜品鉴 ， 因为咱现在吃饭 ， 早就不是填饱肚子这么简单了 ， 要口味好 ， 要营养均衡 ， 还有样子够漂亮 ， 一道菜品 ， 需要满足这么多种要求 ， 厨师们不得不研发更多新品菜 。
对于花儿这样的美食撰稿人 ， 也是如此 ， 除了分享经典家常菜、特色小吃、烘焙小窍门 ， 也要与时俱进 ， 尝试多种食材的独特搭配 ， 兼顾口味和营养 。
这道猪蹄莲藕芦笋汤 ， 花儿周末做了两次 ， 而汤汁是用豆浆来煲 ， 传统的做法是黄豆炖猪蹄 ， 这种做法 ， 味道好吃但汤汁的口感并不好 。
豆浆作为一种相当营养的饮品 ， 丰富的植物蛋白和磷脂 ， 还含有维生素B1.B2和烟酸 。此外 ， 豆浆还含有铁、钙等矿物质 ， 尤其是其所含的钙 ， 非常适合于各种人群饮用 。
豆浆还有一个特点 ， 就是特别利于消化和吸收 ， 若和适当食材烹煮食用 ， 不仅口感细腻 ， 而且加速多种营养物质的吸收 。
这个逐步进入初夏的阶段 ， 含有丰富胶原蛋白的猪蹄；可消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性的莲藕 ， 搭配富含多种氨基酸、蛋白质和维生素的嫩芦笋 ， 用豆浆浸泡、煲制 ， 口感上细腻润滑 ， 略带爽口香甜 ， 是一种特别适合家里煲汤的好法子 。
需要食材：
黄豆100克
清水1200毫升
猪蹄：2个
莲藕：1节
芦笋：一小把
姜片：适量
盐：适量
做法：
1、黄豆提前一晚上浸泡 。
2、100克黄豆和1200毫升水 ， 这次由于煲汤用 ， 所以豆浆这次研磨的多一些 。我一般一次多做的多一些 ， 晾凉后放入图中这种瓶子里冷藏保存 ， 夏季喝冰豆浆口感很好 。煲汤用的时候取出来用也特别方便。
3、猪蹄洗净斩成小段 ， 洗净备用 。芦笋切斜段 ， 用开水焯2分钟 ， 捞出备用 ， 藕去皮切大块 。
4、炒锅里放满清水 ， 放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片 。煮开后猪蹄捞出备用 。
此步很必要 ， 只要是肉类 ， 高温烹煮都会出来浮抹 ， 这一步可以把煮开后的浮抹撇干净 。
5、将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅 。
这里和大家说明：周末我做过两次 ， 一次用砂锅煲 ， 一次用高压锅做 。砂锅用了近2个小时 ， 高压锅30分钟 。而且品尝后发现用豆浆煲汤 ， 如果是鸡肉鸭肉这样的 ， 确实是砂锅长时间小火慢炖好 ， 因为主要是喝汤 。而猪蹄这类的 ， 在口感上两种烹制方法 ， 差异是不大的 ， 不信您试试 。
所以这里花儿以省事又省时的高压锅做法为例 。
6、高压锅都会有蹄筋这档 ， 选择后30分钟的时间 ， 猪蹄就已经比较软烂了 ， 根据口感放入适量盐 。接着放入芦笋 ， 因为芦笋已经焯过 ， 完全熟了 ， 所以利用还很热的汤汁 ， 使得芦笋迅速入味 。
【鲜甜补钙汤水【猪蹄莲藕芦笋汤】的做法（私家菜）】
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