怎么做蒜香红剁椒好吃？学做蒜香红剁椒需要哪些食材？为您提供蒜香红剁椒的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的蒜香红剁椒 。
辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿 。剁椒一种民间食品，也是比较常见的一种调味料，深受大众喜爱 。我选用的红辣椒是老爸在家里阳台上种的，特辣，琢磨着做剁椒应该很棒 。事实证明我的猜测 。做好的剁椒，味道真不错 。辣辣的，夹着浓浓的蒜香味，下饭又开胃 。炒菜、蒸鱼或者拌面极受欢迎~~
蒜香红剁椒的主料：红辣椒(380克)蒜瓣(200克)
做蒜香红剁椒所需厨具：其它
蒜香红剁椒的做法图解步骤
1.准备好新鲜红辣椒 。
2.准备好新鲜大蒜 。
3.辣椒不要用水洗，用水拧干毛巾反复搽净；剁成碎块备用 。
4.大蒜剥掉外皮 。
5.剥好的蒜瓣剁成碎粒 。
6.辣椒和蒜粒放入大碗中 。
7.加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀 。
8.准备一个干净无水的玻璃瓶；将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些） 。
9.装好的剁椒在表面撒上一层盐 。
10.撒好多盐，基本上覆盖住剁椒 。
11.用保鲜膜覆盖瓶口，用皮筋或者细绳扎紧 。
12.盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中） 。
腌好的剁椒半月后食用味道更好 。
小窍门：1、辣椒不要见水，以免剁椒腐烂变质 。
2、装瓶不要用勺子或者筷子压剁椒，用磕动的办法将剁椒装满装实 。
3、瓶口用食盐覆盖可以保证剁椒存放时间长些，以免变质 。
【蒜香红剁椒的做法（私家菜）】
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