怎么做黑暗料理超级下饭菜【爆炒苍蝇头】好吃？学做黑暗料理超级下饭菜【爆炒苍蝇头】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供黑暗料理超级下饭菜【爆炒苍蝇头】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的黑暗料理超级下饭菜【爆炒苍蝇头】 。
这周前期的文章都是比较清淡养生的，随着这几日北京气温的迅速飙升，昨天26，今天24度，整个人已经不能淡定了 。晚上到家一身汗，看来急需一道下饭菜来搞定米饭 。
所以今天花儿也来道黑暗料理——爆炒苍蝇头 。这道菜知道的人恐怕不多，不过您可别因为这吓人的菜名就止步哦，要知道这道菜超级下饭，而且营养均衡 。
之所以叫苍蝇头，是因为其中放了豆豉（有的地方会用皮蛋丁），作为辅料，几颗豆豉混杂在时蔬中，确实有点像苍蝇头哦 。
之前花儿在头条的文章，就用豆豉做过烤鱼 。豆豉，这种咱们中国特有的发酵豆制品调味料，烹饪时不仅可以去除肉质里腥味，尤其是鱼，像很多朋友爱吃的豆豉鲮鱼，就会用到豆豉 。而且豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者都适合食用豆豉 。且豆豉性味平和，小孩子食用也没有问题 。
现在就和您来分享这道菜名悚然但别具风味又超级下饭的菜 。
需要食材：
猪肉馅：150克
蒜薹：100克
小米椒、尖椒：适量
豆豉：2小勺
调味料：料酒、酱油、蒜末姜末、糖
食用油：适量
做法：
1、准备需要的食材，这里说明一下：由于小米椒特别辣，真真的 。所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可 。
2、肉馅放入盐和适量料酒，拌匀 。其他食材洗净切好 。
3、坐热锅子，放入适量食用油，入肉馅炒散，中火炒出肉馅里的水分，肉馅粒粒分明后，推到锅边上，爆香姜末和蒜末，接着放入豆豉加一勺料酒炒香 。
4、放入米椒，加适量酱油炒匀 。
5、下蒜薹，加入适量白糖（这里我没放盐，买来的豆豉就比较咸），大火快炒十几秒，即可 。
【烹饪小贴士】
1、蒜薹切好您可以用少许盐抓匀，这样蒜薹香脆，还能避免一会儿炒菜放盐让菜过咸 。
2、肉馅提前用盐和料酒腌制10分钟，炒的还是不脱浆和黏锅，粒粒分明 。
3、这道菜调味料一定少放，就是突出豆豉的风味 。
【黑暗料理超级下饭菜【爆炒苍蝇头】的做法（私家菜）】
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