看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究，但这个做法咱不会，我就会家常的做法，那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡 。小鸡要买那种散养的，分量要净鸡在500g左右的最好 。
五香烤鸡的主料：小鸡(一只)五香烤鸡的调料：生姜(适量)桂皮(适量)八角(适量)香叶(适量)香菇(适量)小葱(适量)生抽(适量)老抽(适量)精盐(适量)香油(适量)做五香烤鸡所需厨具：电烤箱五香烤鸡的做法图解步骤
1.净鸡一只约750g，洗净备用 。
2.锅里倒入生抽、老抽、清水，料酒比例6：1：2：1 。
3.放入桂皮、八角、香叶，少许精盐大火煮开后关火，晾凉 。
4.把净鸡放入小盆内，撒上生姜片，把晾凉的料汁浇在鸡上 。
5.把小鸡反复翻腾几次，让料汁裹匀，最后用手按实浸泡3小时 。
6.把浸泡过料汁的小鸡捞出，控干 。
7.把准备好的小葱塞入鸡肚子里，最好是用小香葱 。
8.把水发的香菇塞到小葱的周围，按实 。
【五香烤鸡的做法（青少年食谱）】9.用牙签把鸡身上的开口缝好，最后固定在烤架上 。
10.把处理好的小鸡放入烤箱，温度200，时间60分钟，上管旋转烤 。
11.烤制60分钟后，取出烤鸡，抹香油或刷蜂蜜 。入烤箱温度150，再烤制15分钟即可 。
小窍门：1、烤制用的小鸡要买散养的，净体重在500g左右的最好 。
2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配 。
3、烤制的小鸡，可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟 。
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