怎么做番茄鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗番茄鱼 。
对于不能吃辣的朋友来说，番茄鱼非常合适 。鱼的鲜甜，番茄的酸甜，组合在一起营养丰富，过口不忘，你也来试一试吧～
做番茄鱼需要什么材料番茄或粉茄3个，盲曹鱼一条，白胡椒适量，姜几片，油少许，盐少许，淀粉1勺，蛋清1个，香菜(表面装饰)几根，白芝麻(表面装饰)少许，青辣椒圈(装饰调味)少许
番茄鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：准备食材 。鱼起薄片放一盘，其他部位如鱼头，鱼尾，鱼骨放另一盘 。
【番茄鱼的做法（老年菜谱）】
做法分解2：把鱼片这一盘，用一勺淀粉，一个鸡蛋清，少许盐，少许油，少许白胡椒粉腌制20分钟左右，入入味儿 。
做法分解3：热锅后加少许油 。
做法分解4：放入几片姜，把有鱼头，鱼骨的那一盘放入锅里，中小火慢慢煎一下，煎到两面微黄 。
做法分解5：这是煎好的，铲出放入盘中备用 。
做法分解6：把番茄切成小块 。
做法分解7：热锅里加入少许油，放入番茄块，再加入少许盐，中火炒出浓汁 。
做法分解8：这是有番茄浓汁的状态 。
做法分解9：将炒好的番茄浓汁捞出2/3放入鱼盆中备用 。
做法分解10：将之前煎好的鱼头，鱼骨放入剩余的1/3番茄浓汁中 。
做法分解11：加入开水，煮15分钟左右 。
做法分解12：捞出煮好的鱼头，鱼骨放入鱼盆里备用 。
做法分解13：这一步非常关键，把腌制好薄鱼片放入刚刚煮沸的鱼汤中 。
做法分解14：大概一分钟左右，鱼片发白，就可以捞出来，放入鱼盆中 。
做法分解15：最后把锅里的滚汤倒入鱼盆，撒上几粒青辣椒圈，撒上一些白芝麻，放上几棵香菜做装饰就完成了 。鱼片很滑嫩，最好喝的是汤，鲜甜 。
番茄鱼的做法窍门根据个人口味放盐，如果喜欢吃辣一点，那么可以在鱼汤中加入几粒红辣椒调味 。。
推荐阅读
- 鸡丝凉面的做法（老年菜谱）
- 芝士蛋糕的做法（老年菜谱）
- 挽救做失败的土司：椰蓉土司条的做法（老年菜谱）
- 蛋白糖消耗蛋清小妙招的做法（老年菜谱）
- 油浸小番茄的做法（老年菜谱）
- 桂花枇杷膏的做法（老年菜谱）
- 大家都爱吃的水煎包的做法（老年菜谱）
- 酸菜煮牛蛙的做法（老年菜谱）
- 精致版韭菜盒子的做法（老年菜谱）
- 桂林酸豆角的做法（老年菜谱）