本食谱来自【蔻蔻的甜与蜜】老师分享的大煮干丝的做法 ， 需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做大煮干丝好吃？学做大煮干丝需要哪些食材？为您提供大煮干丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大煮干丝 。
这道菜之所以叫 “儿童版” ， 是因为常规的大煮干丝里会用到笋 ， 而竹笋里的草酸会影响到钙质的吸收 ， 因此我用青菜丝代替笋丝 ， 这样还可以同时增加维生素和植物纤维的摄入 。既然是以补钙为目的 ， 可以用小虾皮强化一下效果 。当然也别忘了胡萝卜 ， 我总是喜欢利用各种机会将胡萝卜入菜 ， 胡萝卜素能在体内转化成维生素A ， 对小朋友的视力发育很有帮助 。
做大煮干丝所需食材：主料：豆腐皮2张 ， 小虾皮1把 ， 小萝卜1把 ， 青菜1把
辅料：家乐“老母鸡味”浓汤宝1块
大煮干丝的做法步骤：1. 青菜丝细丝、小萝卜切小厚片、小虾皮用清水泡两分钟后捞出干 。
2. 豆腐皮叠起几层后切成2MM左右的圈 。
3. 切好的豆腐皮抖散后即成细丝 。
4. 锅内水烧开后 ， 放入豆腐皮焯半分钟 。
5. 焯好的豆腐丝捞出控干水备用 。
6. 锅内倒入3碗水和几片姜、煮开后 ， 加入浓汤宝煮至融化 。
7. 倒入豆腐丝、胡萝卜片、虾皮 。
8. 煮开后倒入青菜丝 ， 略煮两三秒即可关火 。
温馨提示：豆腐 ， 泻火解毒；生津润燥；种中益气 。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀
【大煮干丝的做法（热菜菜谱）】
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