鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用 。
鲫鱼炖豆腐的主料：鲫鱼(3尾)豆腐(300g)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)鲫鱼炖豆腐的调料：植物油(适量)盐(适量)料酒(适量)醋(适量)生抽(适量)做鲫鱼炖豆腐所需厨具：平底锅
鲫鱼炖豆腐的做法图解步骤
1.鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分 。
2.准备好葱、姜、蒜 。
3.豆腐切厚片 。
4.平底锅放油烧热 。
5.放入鲫鱼煎制 。
6.翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色 。
7.放入葱、姜、蒜炒出香味，烹入料酒 。
8.加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋 。
9.汤汁炖到白色时，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好时加入盐和少许生抽调味 。
10.撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了 。
【鲫鱼炖豆腐的做法（私家菜）】
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