本食谱来自【Jackey猫】老师分享的云耳山药的做法，单身食谱、工作便当；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做云耳山药好吃？学做云耳山药需要哪些食材？为您提供云耳山药的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味云耳山药 。
这是一道健康素食，是俺家LG要求做的，云耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且来还排毒养颜，防治缺铁性贫血；而山药一般家庭里更是喜爱，不管是煲汤，榨汁，做甜品，炒菜都可以，口感粉糯甘甜，最重要的是它还有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，这两种食材都是每个家庭的看家食材哟~
做云耳山药所需食材：主料：干云耳100克，山药500克
辅料：葱姜蒜20克
云耳山药的做法步骤：1. 山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀 。
2. 水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟 。
3. 出锅用凉水冲凉 。
4. 起油锅，煸香葱姜蒜 。
5. 下云耳翻炒至断生 。
6. 把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好 。
7. 倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）
8. 大火快速翻炒均匀，出锅喽~
温馨提示：1.这是一道快手菜，所以山药焯水的时候，记得一定要烫到八，九成熟，这样下锅后不易炒至碎烂 。2.事先把料汁准备好，制作菜肴的时候快捷方便 。3.山药顺着纹理切，不易炒碎 。
【云耳山药的做法（热菜菜谱）】
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