本食谱来自【伊瑞丝】老师分享的腊肉炒折耳根的做法 ， 需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做腊肉炒折耳根好吃？学做腊肉炒折耳根需要哪些食材？为您提供腊肉炒折耳根的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腊肉炒折耳根 。
做腊肉炒折耳根所需食材：主料：腊肉80克 ， 折耳根200克
【腊肉炒折耳根的做法（热菜菜谱）】辅料：糍粑辣椒50克 ， 姜丝适量 ， 蒜片适量
腊肉炒折耳根的做法步骤：1. 折耳根折成一寸长小段 ， 腊肉切片过沸水
2. 起锅 ， 油温5成热 ， 保持小火 ， 把糍粑辣椒倒入 ， 慢炒 ， 出红油
3. 倒入姜丝 ， 调大火 ， 炒出香味 ， 倒入腊肉 ， 快速翻炒一会 ， 倒小半杯水 ， 盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根 ， 翻炒2分钟 ， 加盐味精调味 。
温馨提示：很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作 。
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