猪肉馅中加入少许莲藕 ， 口感上更有层次 ， 营养上更丰富 ， 好吃不腻 。来一碗肉丸莲藕汤 ， 汤汤水水的 ， 正是秋季饮食上的好选择 。
猪肉莲藕丸子金针汤的主料：猪肉馅(300克)莲藕(半根)金针菇(一把)猪肉莲藕丸子金针汤的调料：蚝油(30克)盐(少许)白糖(10克)鲜姜(少许)淀粉(一勺)香油(数滴)做猪肉莲藕丸子金针汤所需厨具：煮锅
猪肉莲藕丸子金针汤的做法图解步骤
1.莲藕刮去外皮 ， 洗净 ， 只取半根
2.切成大块 ， 入料理杯中
3.将莲藕块打成莲藕碎
4.猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水 ， 搅打上劲儿
5.加入莲藕碎 ， 继续搅打
6.再加入一勺淀粉 ， 搅打成莲藕肉糊
7.莲藕肉糊准备好 ， 金针菇洗净 ， 去掉根部 ， 剪成寸段
8.锅中倒水 ， 开灶 ， 烧开后转中火 ， 取适量肉馅在手中 ， 左右手来回倒几下 ， 成结实的肉球
9.所有的肉馅依次成球 ， 入锅中煮熟
10.撇去浮沫 ， 倒入金针菇 ， 根据口味撒少许盐 ， 点几滴香油 ， 出锅
11.清清爽爽的丸子汤做好啦 ， 点几滴香油 ， 来两片绿叶菜或者香菜
小窍门：肉馅中打入清水 ， 肉质和口感更加细腻、鲜嫩；出锅前撒入香菜 ， 味道更棒 。
【猪肉莲藕丸子金针汤的做法（私家菜）】
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