花蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，含钙，铁，镁，锌等人体必需的微量元素 。中医认为，花蛤有滋阴明目，软坚，化痰之功效！
花蛤鸡蛋炒韭菜的主料：花蛤(500克)鸡蛋(两个)韭菜(300克)花蛤鸡蛋炒韭菜的调料：盐(适量)油(适量)做花蛤鸡蛋炒韭菜所需厨具：炒锅
花蛤鸡蛋炒韭菜的做法图解步骤
1.新鲜花蛤，做好是活的，买回来用淡盐水放在盆中一小时，让它吐出泥沙 。
2.韭菜挑干净洗净，切成五厘米左右的段备用
3.花蛤煮熟，取肉，涮干净泥沙备用
4.花蛤中打入两个鸡蛋，搅匀
5.锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候加入花蛤蛋液
6.花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒
7.快出锅的时候加入盐，盐化了就可以出锅了
8.装盘开吃吧
【花蛤鸡蛋炒韭菜的做法（私家菜）】
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