本食谱来自【不像狮子座的君君】老师分享的香肠红烩豆腐的做法，单身食谱；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做香肠红烩豆腐好吃？学做香肠红烩豆腐需要哪些食材？为您提供香肠红烩豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香肠红烩豆腐 。
豆腐生津润燥，清热解毒，豆腐滑嫩可烧、烩、煎、炸和做汤，香肠是自家灌制，咸香味美 。这道香肠红烩豆腐，使豆腐的煎、烩制作方法相融合，配以香肠的咸香肉感，清香鲜咸，香辣浓郁，一道非常下饭的家常菜 。
做香肠红烩豆腐所需食材：【香肠红烩豆腐的做法（热菜菜谱）】主料：豆腐250g，香肠1根
辅料：油适量，盐适量，红辣椒1根，大蒜2瓣，香葱2根，郫县豆瓣酱1大勺，生抽少许，白糖少许，白胡椒粉少许，水淀粉少许
香肠红烩豆腐的做法步骤：1. 豆腐冲净干净，切小块
2. 大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3. 香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
4. 另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
5. 再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
6. 放入葱白段和红辣椒煸炒
7. 倒入焯烫好的香肠片煸炒
8. 倒入一碗清水，闷煮一会儿
9. 然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
10. 淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
温馨提示：香肠也可改为腊肉，用水焯烫可去除咸味，也可使口感软嫩一些 。香肠、豆瓣酱、生抽都有一定的咸度，请记得酌量放盐
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