本食谱来自【九尾小璟】老师分享的青椒盅的做法，二人世界；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做青椒盅好吃？学做青椒盅需要哪些食材？为您提供青椒盅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青椒盅 。
青椒盅，吃起来爽口味鲜，且制作简单 。造型好看~~~比起传统的蒸，我这道菜吃起来更加爽口，而且青椒很脆~哈哈o(*≧▽≦)ツ 主要是我不喜欢吃蒸面的青椒，那样青椒就苦了，不好吃~~这样做出来颜色也好看，口感也好~
做青椒盅所需食材：主料：青椒2个，虾仁10个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根，鲜玉米1根，鸡肉50克
辅料：十三香1/2小勺，甜面酱1/2小勺，葱1/2根，姜2片，盐（根据个人口味）3小勺，橄榄油适量，淀粉1小勺
青椒盅的做法步骤：1. 胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁；葱、姜切丝；鲜玉米洗净搓下玉米粒（因为我用的是玉米棒），待用 。
2. 青椒用小刀切小口，画圆圈，把青椒把儿取下来，做盖儿，内部清洗干净，青椒籽儿去掉 。
3. 虾仁泡水10分钟左右，挑出虾肠，沿虾背片一下，放入碗中，加1小勺淀粉，抓匀 。
4. 把处理好的青椒，放入开水中焯一下，开水中放入2勺盐；水开两滚后，关火，把青椒取出来，放入凉水中，待用 。
5. 接着重新开火，水开后，把处理好的虾仁放入开水中，水开1滚以后，把虾仁捞出，待用 。
【青椒盅的做法（热菜菜谱）】6. 开火热炒锅，锅热后，倒入橄榄油，油热后，爆葱花 。
7. 放入胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀；放入鸡肉丁，翻炒；加入1/2勺甜面酱，翻炒均匀，点一小勺开水，加入姜，十三香，盐，翻炒均匀 。
8. 翻炒均匀后，放入黄瓜丁，翻炒几下，倒入虾仁，翻炒均匀后，关火取出 。
9. 从凉水中取出青椒，空出水分，把炒好的馅儿，放入青椒内，即可完成 。
温馨提示：1.在水里放2勺盐，可以让青椒色泽鲜亮 。2.要保持青椒口感脆爽，则不宜在开水中太久 。3.虾仁提前过水，炒的时候更鲜嫩 。4.吃之前，可以等2-3分钟，让馅儿和青椒的味道稍微融合一下 。5.橄榄油有美容和促进血液循环的功效，所以最近做菜尝试了一下，味道还不错 。（其实一直用橄榄油做凉拌菜 。。。(￣▽￣") ）没有橄榄油的话，可以用大豆油或者花生油~o(*￣▽￣*)ゞ 亲爱哒吃货们，试试吧~~配上香喷喷的米饭~味道很好哦~~
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