本食谱来自君之老师分享的秘制酱汁烤鸡翅的做法，所属分类：，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
这是一款非常适合禽类烧烤的秘制酱汁 。不仅烤翅中，用来烤翅根、鸡腿乃至整鸡都非常美味 。试试吧，也许会成为你最被称道的酱汁秘方哦！
做秘制酱汁烤鸡翅所需食材：主料：鸡翅中8块（280克），秘制酱汁配料：，特级初榨橄榄油1大勺（15ml），大蒜1瓣，辣椒粉1/2小勺（2.5ml），番茄酱30克，苹果醋1大勺（15ml），细砂糖20克，朗姆酒20克，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，盐1/4小勺（1.25ml），水30克
秘制酱汁烤鸡翅的做法步骤：1. 大蒜瓣切成蒜末 。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味 。
2. 加入番茄酱翻炒片刻 。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里 。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟 。
3. 煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状 。
4. 将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了 。
5. 翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制） 。
6. 腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右 。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉 。如果烤箱有热风模式，请开启热风 。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌 。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
温馨提示：1、制作酱汁的苹果醋可以在大型超市买到 。这里的苹果醋，指的是苹果汁发酵后的原醋，非常酸，不能直接饮用，不是兑了水和果汁以后的可以直接喝的那种苹果醋饮料，别买错了哈 。苹果醋能使酱汁拥有独特的风味及酸味，如果你实在没有苹果醋，就用白醋或柠檬汁代替吧，但事实证明，使用苹果醋制作的酱汁味道更好 。2、因为番茄酱本身有咸味，所以酱汁里的盐用量不多 。酱汁熬好以后，你可以蘸一些尝尝，根据自己的喜好决定是否多加盐 。同理，根据你使用的番茄酱的甜度，酱汁中糖的用量也可酌情增减 。3、酱汁应用在了三个地方，首先腌（一半酱汁与鸡翅混合腌制2个小时以上），其次刷（出炉前5分钟刷在鸡翅两面），最后蘸（烤好的鸡翅蘸着剩下的酱汁食用） 。这样才能打造出最美味的鸡翅哦！4、烤鸡翅的时间根据烤箱的实际情况灵活调整，烤到表面金黄就可以出炉了哈 。一般18-20分钟的烘烤时间最佳 。
【秘制酱汁烤鸡翅的做法（增肥食谱）】
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