本食谱来自玉池桃红老师分享的孜然牛肉粒的做法，所属分类：朋友聚餐、肉类、下酒菜、午餐，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：掌勺(高级) 。
牛肉的吃法多种多样，今天就上一道孜然牛肉粒吧 。平时就非常喜欢孜然的味道，吃羊肉多喜欢吃孜然味的，今天把牛肉也做成了孜然味的，同样好吃 。这道菜里用了孜然粒，感觉比孜然粉更香，味道更浓 。
做孜然牛肉粒所需食材：主料：牛肉
辅料：蚝油，淀粉，酱油，盐，料酒，花椒，孜然粉和孜然粒，葱，姜，青红椒
孜然牛肉粒的做法步骤：1. 青红椒洗净切小块 。牛肉切丁，姜切丝，葱切片 。
2. 牛肉丁中加入料酒、盐、酱油、孜然（粉末+颗粒两种）、淀粉、蚝油、植物油，混合均匀，腌制30分钟左右 。
3. 锅中放入少许油加热，放入花椒炒至变成黑色时捞出，放葱和姜炒至微微焦黄色，放入腌制好的牛肉翻炒至变色 。
4. 继续翻炒至牛肉表面变成金黄色时，放入青红椒和孜然粒、孜然粉和少许芝麻翻炒均匀即可 。
【孜然牛肉粒的做法（增肥食谱）】
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